Bocuse d'Or 2013, Jeppe Foldager, emne: mad og vin

---

Bocuse d'Or 2013, Jeppe Foldager, emne: mad og vin

Bocuse d'Or er det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst.

Bocuse d'Or er blevet afholdt i Lyon hvert andet år siden 1987, og det strækker sig over 2 dage. Konkurrencen er opkaldt efter den franske køkkenchef Paul Bocuse og går også under navnet Concours mondial de la cuisine. Den betegnes ofte som gastronomiens olympiske lege.[

I konkurrencen skal de kvalificerede deltagere udarbejde en fiskeret og en kødret på basis af et udvalg af råvarer, som er bestemt af Paul Bocuse.

Deltagerne har fem timer til at lave retten. Ved bedømmelsen lægges der både vægt på smagen og på retternes udseende.

Det er almindeligt, at deltagerne træner i lang tid på at sikre, at de retter, de laver til konkurrencen, kan gennemføres på den tildelte tid og med det ønskede udseende.

I 2011 vandt danske Rasmus Kofoed guld i konkurrencen efter at have opnået bronze i 2005 og sølv i 2007.[

30. januar 2013 vandt danskeren Jeppe Foldager sølv i konkurrencen.

Platten her er købt i Lyon i år 2013, den måler 24,50 cm i diameter og er i særdeles god stand. Den vejer 698 g.

Kan afhentes i 2650 Hvidovre eller sendes for kr. 45 med DAO.